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麵包機的幸福食光+麵包機變出85道中西料理+麵包機新手的第一本書 3書

■自己做最安心！麵包機的幸福食光：麵包糕點╳果醬優格 健康美味零失敗

【書籍簡介】

Step by step，告訴你CP值最高的麵包機實用教學。

備好料，按下按鍵，麵包、糕點、優格、果醬，最天然健康的美味一機搞定！

本書三大重點 讓你一看就會！

重點一

基礎班→白麵包、全麥麵包、甜麵包、法國麵包等基本款，只要準備好材料，連烘焙新手都可輕鬆做出充滿麥香的原味麵包。

重點二

進階班→加料吐司、夾餡麵包、水果蛋糕等，將麵包機拌打好的麵團取出，隨著步驟，step by step，整形、入餡、再烘烤，超人氣吐司、美味內餡麵包、甜蜜蛋糕輕鬆出爐。

重點三

特別加碼→除了做麵包，以新鮮水果製成的果醬、優酪乳與牛奶製成的優格、及生巧克力，簡單的步驟，製作程序極簡化，只要簡單的步驟，手殘女也能製作輕食、甜點零失敗。

原來麵包機，也可以做出口感酥軟的法國麵包；

桂圓蛋糕，不須經過長時間烘烤，只要一鍵即可搞定；

天然水果製成的果醬，女生們最喜愛的優格、生巧克力等，只要3步驟，馬上甜蜜入口；

在家自己做，品嘗最健康的美味，讓食安風暴遠離你！

【書籍目錄】

03作者序

06關於麵包機

09基本工具介紹

010基本食材介紹

014麵包機基本模式介紹

016麵包機12款基本模式麵包製作

Chapter1超人氣▲魯夫呆 蛇姬愛▲吐司

030番茄吐司

032流淚吐司

034亞麻籽吐司

036黑芝麻吐司

038紅莓吐司

040洋蔥培根吐司

042柳橙麻花吐司

044雜糧吐司

046芒果乳酪吐司

048抹茶相思吐司

050蔬菜吐司

052起士火腿吐司

054黑豆吐司

056玫瑰蔓越莓吐司

Chapter2美味內餡麵包

060養生枸杞麵包

062佛卡夏

064貝果

066橙香巧克力麵包

068裸麥四彩豆卷

070紫芋麻糬麵包

072紅酒鳳梨麵包

074紅豆牛奶麵包

076咖啡波蘿麵包

078蘿勒佛卡夏

080黑糖麻糬麵包

082紫米南瓜麵包

084米麵包

086繽紛水果籃

088燕麥地瓜小餐包

090裸麥鄉村麵包

Chapter3甜蜜巧克力與糕點

093生巧克力

094桂圓蛋糕

096水果蛋糕

098藍莓蛋糕

Chapter4天然健康果醬與優格

101草莓優格

102草莓檸檬果醬

104蜂蜜蘋果果醬

106鳳梨萊姆果醬

108奇異果柳橙果醬

110黑糖優格

111附錄 麵包機模式操作與食譜對照表

【作者簡介】

呂漢智

從事烘焙行業已經超過二十年，對麵包的熱愛一直從年輕燃燒至今。「最不起眼的美味最不簡單」，這句話是他的座右銘。對他而言，做麵包不僅只是單純做生意，而是踏實的一步一腳印，把健康的元素融入麵包中，希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心。

【商品規格】

作者：呂漢智、楊志雄(攝)

出版社：橘子 出版日期：2014/9/26

ISBN：9789863640301 頁數：112



■新食感！麵包機變出85道中西料理

【書籍簡介】

麵包機再進化！吐司、麵包不夠看，第一本在地食材加乘，融合道地美味的自製中式餐點！

免攪拌、不揉麵，一指搞定烘焙大小事

蔥油餅、水煎包、牛肉捲、哈爾濱大餅……

顛覆固有行程，麵包機變出新玩法

萬人按讚麵包機達人辣媽，第一本結合在地食材和麵粉特性的中式風食譜

想吃天然、無添加的西點麵包，只能仰賴企業良心和精品麵包店嗎？人氣辣媽要用時下最夯的麵包機，教你做出健康低脂的各式餐點，除了多種吐司、麵包、糕點等人氣不敗款，還可以烘焙出捲餅、披薩、漢堡、蔥油餅、水煎包、饅頭、麵條……意想不到的新製法料理！

比起費工的傳統製程和須預熱的烤箱，麵包機占盡省時、省電又不費力的優勢，讓烘焙不再是場廚房戰爭，本書85道多元料理，將麵包機的功效發揮至最高，健康兼具可口美味，在家也能輕鬆搞定三餐和點心！

【書籍目錄】

Chapter 1麵包烘焙大進化

簡易烘焙工具

主要原料與食材

麵包機常用模式說明

麵包機零失敗祕訣

Chapter 2一指搞定的經典吐司

1 原味白吐司

2 湯種白吐司

3 中種法白吐司

4 法國吐司

5 小麥麩皮吐司

6 山茶花吐司

7 鬆餅粉吐司

8 葡萄乾吐司

9 核桃吐司

10 豆漿黑芝麻吐司

11 紅蘿蔔吐司

12 番茄義式香料吐司

13 鮮奶南瓜吐司

14 雞蛋吐司

15 鮮奶吐司

16 燕麥核桃吐司

17 養樂多番茄吐司

18 米麵包吐司

19 蘋果核桃吐司

20 紅酒桂圓吐司

21 蜂蜜吐司

22 湯種芒果吐司

23 特濃可可亞吐司

24 卡士達吐司

25 黑糖葡萄乾吐司

Chapter 3內外豐富的整形吐司

26 手撕巧克力吐司

27 抹茶紅豆吐司

28 杏仁地瓜吐司

29 葵花子乳酪吐司

30 肉鬆奶酥吐司

31 紅豆乳酪吐司

32 蔓越莓雙色吐司

33 墨西哥芋泥吐司

34 洋蔥火腿乳酪吐司

35 蘋果巧克力菠蘿吐司

Chapter 4創意滿點的整形麵包

36 玄米油餐包

37 黑糖堅果麵包

38 辮子麵包

39 微笑巧克力麵包

40 奶油小餐包

41 鳳梨甜味捲

42 美味漢堡

43 英式瑪芬

44 杏鮑菇披薩

45 夏威夷愛心披薩

46 乳酪牛肉捲

47 印度烤餅

48 熱狗麵包

49 布丁麵包

Chapter 5美味道地的中式料理

50 三星蔥蔥油餅

51 芝麻燒餅

52 韭菜盒子

53 刀切麵

54 水餃

55 水煎包

56 蔥燒餅

57 哈爾濱大餅

58 白饅頭

59 堅果饅頭

60 巧克力爆漿饅頭

Chapter 6悠閒時光的糕餅點心

61 巧克力球餅乾

62 燕麥葡萄餅乾

63 比利時鬆餅

64 乳酪蛋糕

65 香蕉蛋糕

66 伯爵奶茶磅蛋糕

67 肉鬆蔥花鹹蛋糕

Chapter 7多餘食材一點靈

68 葡萄乾麵包條

69 酥脆芝麻麵包條

70 楓糖法式吐司

71 法式熱狗吐司捲

72 巧克力核桃吐司磚

73 杏仁奶酥吐司

74 西班牙TAPAS

75 可可棉花糖吐司

76 布丁吐司

Chapter 8零失誤手作醬料

77 鳳梨果醬

78 蘋果果醬

79 藍莓果醬

80 地瓜餡

81 奶酥餡

82 卡士達醬

83 芋泥餡

84 墨西哥蛋糕糊

85 巧克力菠蘿皮

後記

【作者簡介】

辣媽Shania

知名人妻部落客，在2009年開始在無名小站分享烘焙、瘦身、媽媽經等生活經驗，筆觸細膩、題材日常受到廣大讀者群的歡迎，部落格人氣近50萬，每日瀏覽人次近千人。

擁有丙級烘焙執照，最受歡迎文章包括「麵包機食譜大全」與「鬆餅粉食譜」、「辣媽談瘦身」等。

【商品規格】

作者：辣媽Shania

出版社：高寶 出版日期：2014/7/30

ISBN：9789863610366 頁數：176

■麵包機新手的第一本書：Carol50道健康無添加的不失敗麵包機食譜

【書籍簡介】

不用準備其他器具，一本完全使用麵包機製作的麵包食譜！

來吧！跟著Carol一起動手做，麵包機的魔法馬上就要開始囉！

Carol專為讀者量身打造，健康無添加的麵包機食譜，50款美味配方＋800張照片Step by Step超強全圖解，不用揉麵團，不需花太多時間，只要手指一按，就可以輕鬆製作出香噴噴的麵包，可以當正餐，或夾餡做成三明治，也可以做為午茶甜點或宵夜零食。

就讓早晨的麵包香，迎接一天美好的開始吧！

【書籍目錄】

Chapter1 多穀雜糧麵包

豆奶核桃麵包Soy Milk Walnut Bread

雜糧麵包 Dark Multigrain Bread

全麥奶油麵包Whole Wheat Butter Bread

芝麻米麵包Sesame Rice Walnut Bread

黑糖湯種燕麥麵包Hot Water Dough Brown Sugar Oats Bread

胚芽芝麻麵包Wheat Germ Sesame Bread

胚芽蜂蜜麵包Wheat Germ Honey Bread

豆奶芝麻麵包Soy Milk Sesame Bread

鄉村麵包 Country Bread

全麥米核桃麵包Whole Wheat Rice walnut Bread

紫米奶油麵包Black glutinous Rice Butter Bread

燕麥麵包 Oats Bread

紫米豆奶Black Glutinous Rice Soy Milk Bread

龐多米吐司Pain De Mie

糙米麵包Brown Rice Bread

全麥蜂蜜麵包Whole Wheat Honey Bread

酒釀胚芽麵包Wheat Germ Sweet Fermented Rice Bread

黑麥堅果乳酪麵包 Mixed Nuts and Cheese Rye Bread

米果乾麵包Dry Fruit Rice Bread

Chapter2 蔬果麵包

甜柿麵包Persimmon Bread

黑糖香蕉麵包Brown Sugar Banana Bread

馬鈴薯麵包Potato Bread

南瓜芝麻麵包Pumpkin Sesame Bread

全麥地瓜乳酪麵包Whole Wheat Sweet Potato Bread

奶油地瓜麵包Sweet Potato Butter Bread

馬鈴薯胚芽麵包Potato Wheat Germ Bread

橄欖油香草麵包Olive Oil Herb Bread

Chapter3 甜點麵包

紅酒桂圓麵包Red Wine Dried Longan Bread

湯種葡萄乾麵包Hot Water Dough Raisins Bread

麻吉蔓越莓麵包Mochi Dry Cranberry Bread

奶香葡萄乾麵包Milk and Dry Fruit Bread

聖誕麵包Panettone

雞蛋蔓越莓麵包Egg Cranberry Bread

雞蛋麵包Egg Bread

奶油乳酪麵包Cream Cheese Bread

柳橙麵包Orange Bread

肉桂果乾麵包Cinnamon and Dry Fruit Bread

巧克力香蕉麵包Chocolate Banana Bread

鮮奶麵包Fresh Milk Bread

Chapter4 什錦造型麵包

雙色麵包Two Color Bread

乳酪培根麵包Cheese Bacon Bread

大理石巧克力麵包Chocolate Marble Bread

地瓜夾餡麵包Sweet Potato Paste Marble Bread

乳酪肉鬆麵包Cheese and Pork Floss Bread

豆漿胚芽地瓜麵包Soy Milk and Sweet Potato Bread

紅豆麵包Red Bean Paste Marble Bread

巧克力麵包Chocolate Bread

洋蔥麵包Onion Bread

菠蘿麵包Pineapple Skin Bread

南瓜蔓越莓麵包Pumpkin Cranberry Bread

番外篇

奶油水果蛋糕Fruit Pound Cake

檸檬乳酪蛋糕Lemon Cheese Cake

奇異果果醬

【作者簡介】

胡涓涓(Carol)

風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓，目前部落格總瀏覽人次已破1億，是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！

多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。

【商品規格】

作者：胡涓涓

出版社：日日幸福事業 出版日期：2014/12/3

ISBN：9789868969193 頁數：128